都市快报（记者 钱卓君）
“吃了端午粽，还要冻三冻”。
前两天的天气，完美地诠释了这条谚语，被冻出感冒的小伙伴请举手！
不过从昨天开始，雨就停了。杭州市气象台说，今天多云到晴，这一转晴，温度会噌噌噌往上蹿，今天白天最高气温32℃,周末两天最高温预计能达到32-34℃。周末正好是中考，天气倒是晴朗，却有些晒和闷热，考生们请注意防暑防晒。另外，今天早晨部分地区可能会有雾出现，尤其是临安、余杭、桐庐等山区能见度较低，请注意行车安全。
这样一盘花了我23元 钱卓君 摄
没有梅雨不好吗？为什么要盼入梅？
晴好天气一直能持续到17日上午，17日下午开始，杭州的北部地区将会逐渐开始下起雨来，开启一段时间的多雨时段。
6月11日，中国天气网宣布，根据国家气候中心的检测，2019年江南地区雨日、雨量达到入梅标准，可以确认于6月5日进入梅雨期。于是我们给大家科普了什么叫“江南地区”，杭州有三个气象站点是划进了江南地区的（建德、淳安、桐庐）。不过，这三地的小伙伴给我们留言说，好像这几天并没有以往梅雨期间又湿又闷的感受呀？为此，我们特意请教了杭州市气象台。
气象台的专家告诉我们，入梅，是有一套严格的衡量标准（GB/T33671-2017《梅雨监测指标》），从标准来看，入梅需要从大气环流特征（副高脊线位置）、气温、雨日数三个方面综合分析，目前杭州尚未达到入梅的条件，杭州还未入梅。
这几天还有很多读者留言，说不明白为什么要盼梅雨来？“好想今年的梅雨天气少点，让杭州人远离黏答答的难受”“不入梅有什么问题，为什么一定要入梅？我并不想入梅。淅淅沥沥一直下雨一点都不好”“小编为啥盼入梅？入梅难不难受啊？巴不得梅雨越少越好。最近天气真舒服。”……
气象台的专家说，非常理解大家的心情，梅雨对于杭州来说，很像读书时的考试，你知道考试会让你很难受，但这是不得不走的流程，因为不考吧，没准你更难受——要么天天打听考试的日子到底改到了哪一天，要么担忧少了这一科成绩对毕业会不会有影响？还不如在规定的日子里，早点考完了事。
比如说，万一今年杭州出现了“空梅现象”，专家说，那就意味着酷暑的提前来临。杭州盛夏的高温，那可是每天都可以稳稳把温度计固定在35℃以上的，要是没有梅雨的缓冲，这样的酷热期将会延长到一个可怕的地步。而且，很多地方的水库是要靠梅雨的雨量拼命蓄水，做好接下来盛夏的用水重任的应对。如果空梅，又或是雨量偏少，那么仅靠到时的一点午后雷阵雨缓解干旱是非常困难的。
但如果入了梅，雨期偏长雨量偏大呢，也不是好事。由于雨水太多，容易造成洪涝以及山体滑坡等地质灾害，同样会造成巨大损失。
恐怕很多我的同龄人和我有相同的记忆，我们小时候住的破房子，四面漏风，完全不具备装空调的条件。那时候对我来说，梅雨是夏天最后的温柔，一旦这湿答答的天气结束，等待我的，是可以把整间房子晒成烘箱、人躺在床上犹如烤鸭的骄阳。而今居住条件早已改善，但对梅雨的这一份感激却保留至今。
最肥美身价还降了，吃河虾正当时
在等待梅雨的同时，不要错过了河虾。河虾一直身娇肉贵，平时动辄要卖到60元左右一斤，春节这样的日子，更是分分钟价格破百。但是这段时间，却是河虾身价最平民的时候，一般菜场卖30元左右一斤。而且，更难得的是，此时的河虾，脑中有黄，身上抱子，是一年中最肥美的时候。
离我们不远的苏州，针对这个季节的河虾，专门有一种网红食物，叫做“三虾面”。并不是说一碗面里有三只虾，而是指“虾仁、虾子、虾脑”，合称三虾。吴侬软语，三虾发音类似“三花”，虾仁莹白，虾脑偏红，虾子则是褐色，倒也的确是凑齐了三种花色。
我同事昨天正好去苏州出差，找了一家老字号点了碗三虾面，单价98元整。这个价格听着惊人，其实仔细想想，就知道一大半是付在人工上。据说凡是讲究的老字号，先是要把河虾冻一下，用小刷子把子刷出来，再用细密的筛子过滤杂质。然后剥壳取虾仁，最后把虾头煮熟，小心翼翼取出虾脑。并不是每只虾都能取出虾脑的，一盘虾脑代价可能是要好几斤虾。
同事说，不知道是不是因为曲高和寡的缘故，她在店里等面的时候，没看到几个本地人，都是和她一样拖着行李箱开着导航走进来的外地人。带她去店里的出租车司机，听说她要吃三虾面，第一反应是脱口而出“那个网红面”？不过同事说，味道的确赞，不枉她特意跑一趟。
不想跑这一趟的杭州人，可以考虑去下山外山菜馆，这里有一道“蟹粉虾仁”，我觉得味道也不输三虾面。顾名思义，蟹粉虾仁是虾仁配上蟹粉。工作人员告诉我，这道菜要论烹饪秘诀，那是没有的，几乎杭州像样点的饭店，个个厨师都知道，虾仁怎么腌制，火候如何掌握。区别就在于，你的虾用得好不好。山外山的这盆虾仁，吃进去就知道，绝对是只只活虾挤出来的。至于虾脑和蟹粉的区别，我个人感觉，两者其实口感、颜色都非常接近。身为杭州人，我负责任地表示，我们的蟹粉虾仁，同样也是极好的。
当然了，要是饭店也懒得去，最简单就是去菜场里买个一斤拎回家，开水烧滚扔进去，捞出来。然后倒碟醋，打开自己最爱的综艺节目，一边摇头晃脑听，一边笃悠悠剥虾儿。
