4月12日，记者在我市航头镇乌龙村莼菜基地内看到，工作人员正在田间忙碌着，一片片叶圆茎绿、质柔嫩滑的莼菜在他们指尖欢快跳动。这几天正是基地采摘莼菜最忙的时节。

这片一百亩的浙江省最大莼菜基地四面青山绿水，几个种植池里莼菜叶片呈椭圆形浮于水面，像一张张的小荷铺展开来。叶子下面如茶叶尖一样的嫩芽，上面裹着一层滑滑的胶质物。莼菜的嫩叶躲藏在水面30厘米以下，采摘莼菜时，需趴在菱桶里，双手划水，交替采摘。由于莼菜的茎叶十分脆弱，需要一叶叶地细心采摘，采摘工一天最多也只能采30斤左右。

据建德市千龙农业发展有限公司负责人陆社福介绍，乌龙村莼菜基地由于水质非常好，非常适合莼菜种植，基地种植的莼菜胶质厚度大于三毫米，胶质含量特别高，莼菜品质特别好，口感也特别润爽。目前，该基地莼菜主要供往杭州的各大酒店，上海、苏州、深圳也有销售。

据悉，航头镇乌龙村莼菜基地每年从3月底开始采摘一直持续到10月中旬，一年可以采摘200吨新鲜莼菜。目前，采摘来的莼菜分拣成莼菜、莼芽，批发价格在22元每斤和38元每斤。莼菜是一种珍贵蔬菜，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。莼菜有多种吃法，最简单且美味的做法就是“莼羹”，保留了莼菜最纯正的鲜，受到大家的喜爱。

（记者 白洋 宁文武）