年纪稍长一些的建德人，他们关于年味的记忆里，一定有香甜酥脆的冻米糖。

季富荣做冻米糖已经有二十多年了。他做的冻米糖还是二十多年前的味道，吃起来不会很甜，但一定是香脆的。

季富荣说，制作冻米糖最讲究的地方在于熬糖的火候。熬糖的时候，要是火太大了，糖汁就会熬椒，熬焦的糖汁是做不成冻米糖的；但要是熬糖的时候火太小，这样做出来的冻米糖是不香脆的，也就没有老底子的味道了。

制作冻米糖是一门力气活，没有点力气，模具里的糖料就不能压实。老季的年纪也大了，慢慢地也不太做得动了，他想着今年再做做，以后就不做了吧。

制作冻米糖是门老手艺，工序不是很复杂，但季富荣却守着这门老手艺，一做就是二十多年。正是这些老手艺人的坚守，才有了建德的浓浓年味。