1月2日上午，下涯镇马目村和睦自然村的村民林树良的家里聚集了同村的亲朋好友们，像过年一样热闹，这天，是他们家拉白皮糖的日子，由于人手不够，街坊四邻都跑来帮忙了。

今年林树良家里做了20斤糯米的白皮糖。他告诉记者，原来做的还要多。以往过年的时候小孩子主要的零食就是这种白皮糖了。他们除了自己家吃和用来招待客人外，还会分给一些亲戚朋友。原来在他们村，几乎每家每户过年都要做白皮糖，现在大部分年轻人已经不太会做白皮糖的手艺了，而且现在生活条件好了，过年的零食选择面也大了，就算想要吃，也会选择去买。不过老一辈的还是喜欢自己家做的。林树良说，现在村里有一半的家庭每到过年还是会在自己家做白皮糖。自己做的东西用料实在，干净卫生，质量靠得住。而且，他们觉得，这样也会觉得更有年味。过年，就是要大家热热闹闹聚在一起，而且看到街坊四邻都来帮忙，也感觉很开心。

拉白皮糖，技巧和力量同样重要，刚刚开始熬制好的糖浆比较热、软。这个时候要快速地挂在拉糖用的树杈上，然后迅速拉开，再迅速挂上，这样一次次地拉，拉到后来，会慢慢变硬，这个时候就很需要力气拉了。还好有很多亲戚帮忙。一个人拉得累了，换另一个人。等拉得颜色变白，就可以整形剪开了。他们家今年做的是黑芝麻味的，把糖饼中间包一些碾碎的黑芝麻和白砂糖，包起来后再慢慢扯成长条，再剪成一个个小段就可以了。这个时候就需要大家合作了，有把糖搓成长条的，有拿剪刀剪的，整个一流水线。不过，大家一边相互合作，一边话话家常，虽然刚刚进入腊月，但是感觉年味已经来了……（记者  金婷）