5月8日，在建德市向荣旅游开发有限公司的麻糍小作坊内，操作工人正有条不紊的打麻糍，建德市市场监管局三都所所长向其负责人黄伟授予2019年度名特优食品作坊匾，这标志着三都麻糍这一建德市名小吃完成了“从无到有，从有到精”的蜕变。

“一个灶台一张桌，光着膀子露天搓；一根榔头一石臼，手拿麻糍笑呵呵”，这是三都麻糍曾经的写照，三都麻糍加工历史悠久，口感美味，但长期都处于无证无照经营，食品安全隐患丛生，影响三都麻糍做大做强。从2018年开始，该局借势名特优小作坊创建平台，开始三都麻糍产业整治提升行动。不漏一户统计基数，不漏一人做通工作，不漏一例规范操作，区分经营形式分门别类整治，做实日常监管养成卫生操作，实施统一品牌打造建设。历时一年半，扭转了三都麻糍行业无证无照经营的乱象，将麻糍经营户纳入监管，培养经营者合法合规经营素养和能力，助力三都麻糍行业步入良性发展轨道。

目前，三都镇曾经的21家无证无照麻糍经营户中，已经改造13家现场制售的麻糍店，改造4家麻糍小作坊，关停4家麻糍店，创建成1家名特优小作坊，计划培育2家麻糍名特优小作坊。已经改造提升的麻糍经营户带动40余人就业，预计总年收入100万。

（通讯员 郑展高）