30日，首届建德市“峰鼎杯”龙井茶手工炒制比武大赛在位于大同镇的市峰鼎茶业有限公司开赛，参赛的40名选手共聚一堂、切磋技艺。

此次比赛由市茶文化研究会、市茶叶产业协会主办，旨在进一步提升我市龙井茶品质，更好地为规范、规模化生产龙井茶打好基础，打造出“杭州龙井”的建德金名片。比赛现场，参赛选手身着统一的服装，使用统一的炒茶电锅进行比赛。他们经抽签确定顺序号，并在对应序号的电炒锅内，按规定的比赛时间用分配的茶叶原料独立完成炒制。只见茶叶在炒锅里翻腾作响，炒茶师傅双手轻重有度地揉搓，不时从锅里抓起茶叶，手腕轻轻抖动，茶叶又重新掉回热锅里，不一会茶香溢出炒锅，飘满了整个比赛场地。

龙井茶是我国产区范围最广、涉及茶农最多、产业规模最大、区域优势最强、对茶产业贡献最大的地理标志绿茶品牌。我市依托优越的自然环境，深厚的茶文化底蕴，完善的产业基础，通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范经营等一系列政策措施，全面提升茶叶产业，以优质、优品、优艺不断增强市场竞争力。专家介绍，传统技艺是茶文化中最核心的部分，和机器炒茶比，手工炒制的茶叶无论香味还是外形都更胜一筹。

参加评审的国内龙井茶行业知名专家，通过对炒制茶叶的外形、香气、滋味、汤色、叶底等五方面综合评定，最终评选出2022年建德市“峰鼎杯”龙井茶手工炒制能手8名，市茶文化研究会会长严凌云以及市农业农村局、大同镇等领导为获奖选手颁奖。

（记者 邵悦）