9月21日，在市总工会和市劳模工匠协会主办的“926工匠日”杯严州鱼头烹饪争霸赛上，大厨们各显身手，烹制出一道道美味而富有特色的严州鱼头。市领导朱欢、吕建月、郑志华、何瑞洪、严凌云出席活动。

新安江独特的水质孕育着一江美味的江鲜，而鱼头又以营养丰富、味道鲜美倍受人们的喜爱，成为我市大小饭店点击率最高的一道佳肴。本次比拼共有21位厨师参赛，现场烹制鱼头，烹饪方法不限，每组烹饪时间不超过半小时，赛事要求重点体现本土特色，并在传统基础上有所创新和改良。

中国烹饪大师、世界厨师联合会国家裁判、国家烹调高级技师葛志军表示，用新安江产的鱼为食材制作严州鱼头，请建德本地大厨来展示他们的技艺，正好把当地的文化、特产、人文都融合在一起，这样庆祝“926工匠日”很有意义。

争霸赛上，烹饪高手们以地道的严州鱼头为食材，用不同的烹饪技艺，将鱼头烹制出不同的菜品。不一会儿，菜品出锅，诱人的香气、浓郁的白汤，令现场观众垂涎三尺。本次比赛通过现场评分，评出金奖1名、银奖2名、铜奖3名。同时，角逐出最佳创意奖、最佳人气奖、最具特色奖、最佳搭配奖以及最佳新锐奖等奖项。

据悉，举办本次赛事旨在加强建德厨师界的相互交流，切磋技艺，提升烹饪水平，发扬光大“工匠精神”，共同打造一道具有建德特色的招牌菜。

（记者 郭阳）