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我市举办首届中式烹调技能竞赛

2019-11-20 00:02

煎炒烹炸，考验火候功夫；砍切雕片，展示刀尖舞蹈。11月19日，我市首届中式烹调技能竞赛在新安江职业学校举行，来自全市各餐饮企业的22位厨师各展绝技，一道道食材在各位厨师的手下成了一件件精美的工艺品，不仅造型精美，内涵丰富，口感更是一流，让人垂涎欲滴。

比赛中，每位厨师需要制作两道热菜、一道冷菜。热菜除制作规定菜肴酸菜鱼外，每位厨师还要制作一道自选菜肴，既要展示刀工技术、火工技术及烹调技巧，又要求色、香、味、质、营养俱佳。大厨们凭借着各自的好手艺，做出了一道道精品。

本次比赛为市级一类职业技能大赛，按中式烹调师国家职业技能标准三级（高级技能）要求命题，分理论知识和操作技能两部分。前三名选手将被授予“建德市技术能手”称号，4—6名选手将被授予“建德市职工经济技术创新能手”称号，理论知识和操作技能均合格的选手将由市人力社保局核发中级职业资格证书。前六名选手，经有关资格条件审定后可核发高级职业资格证书。

当日下午，主办方还邀请了三位餐饮界专家为参赛厨师们作专题讲座。

（记者朱海玲）

责任编辑：徐巍

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