民以食为天，食以安为先。食品安全牵动着千家万户，也事关民生。如何让百姓吃得放心、吃得安心，市市场监管局通过创建农村家宴放心厨房、提升名特优食品作坊、打造放心农贸市场，让百姓入口之食戴上了“安全帽”。

在梅城镇千纸鹤米面加工坊，数十盘晒面在晒厂上沐浴着阳光，加工车间、成品车间、洗手更衣间、原辅料间区域划分清楚，营业执照、健康证等相关证件和食品生产加工小作坊食品安全制度上墙规范。千纸鹤米面加工坊虽然是制作晒面的小作坊，但员工制服统一、操作规范，墙上的文化宣传也充分展示了晒面的历史韵味。

千纸鹤米面加工坊老板方永良介绍，加工坊原来是开放式的生产，面粉存放以及和面、加工和成品都在一起，每天的产量不到500公斤，为典型的夫妻店模式，平时只有父母帮忙，规模很小。在市场监管局的指导下，经过不断的提升，他的加工坊已成为了我市名特优食品作坊，生产和管理都更加规范，产量和销量也不断提高，晒面甚至都卖到了湖州、嘉兴等地。

千纸鹤米面加工坊只是全市18家名特优食品作坊之一。市场监管局食品生产流通监管科副主任王钱介绍，通过对现有小作坊的征询和评比，市场监管局选择包括卤味、馒头、粽子、豆制品、糕点在内的18家具有建德特色产品作坊，进行前期指导，提升软硬件设施，规范操作流程，严格进货渠道及验收流程，提升产品质量，目前18家名特优作坊已经全部通过验收。

除了名特优作坊，创建农村家宴放心厨房也是今年的民生实事之一。为解决昔日“临时架棚搭灶、露天加工用餐”的农村集体聚餐活动缺乏固定场所、厨师食品安全意识薄弱、食品安全状况不明等安全隐患问题，市场监管局成立放心厨房建设工作小组，先后走访9个乡镇22个行政村，认真听取乡镇食安办、村干部和群众意见，努力提升百姓“舌尖上的幸福感”。

今年10月8日，大同镇田畈村按照杭州市农村家宴放心厨房建设A级标准，投资12万元建设的家宴中心正式投入使用。标准的厨房餐配和家宴中心的投入使用，加上可容纳用餐400人的文化礼堂，能充分满足群众办理婚丧节庆宴席需要，得到村民群众的认可。

“现有场所+家宴厨房”模式，“一个中心+一个方案”原则，提前介入，全程指导。通过制订“村级旅游中心+家宴厨房”“文化礼堂+家宴厨房”“居家养老中心+家宴厨房”“农贸市场闲置场所+家宴厨房”等不同类型的建设方案，三都、莲花、乾潭、航头4个乡镇的5个行政村开展了家宴中心放心厨房建设试点，目前已全部建成并投入使用。下一步，市场监管局将以点带面，继续打造一批基本设施完备、使用方便、保障安全的农村家宴放心厨房，确保全市13个乡镇全覆盖。

小市场，大民生。农贸市场事关家家户户的菜篮子，备受百姓关注。从以前的地上湿漉漉、垃圾随地丢的脏乱差环境，到现在的操作间卫生设施整齐、菜摊整洁干净、区域划分清楚，农贸市场环境不断提升，让每个逛菜场的百姓都倍感清爽。同样让百姓感觉舒适的还有农贸市场的管理和服务水平。规范台账管理制度，让进货有记录可查；设立农药残留检测室，每天对农产品进行抽查；通过信用管理，规范商户经营；推广“四定一考”工作和“阳光作坊”监管，放心农贸市场的打造，让百姓真正对自己的菜篮子放了心。

今年，我市新创建放心农贸市场2家。截至目前，我市共建成省放心农贸市场9家、四星级文明规范农贸市场1家、三星级文明规范农贸市场3家、二星级文明规范农贸市场5家，其中新安江农贸市场创建成为全国诚信示范农贸市场，建德市被省政府授予“农贸市场改造提升工作成绩突出市”。

（记者 朱海玲）