鱼腥草，别名蕺菜，属三白草科常年生草本植物。大多生长在山麓低谷，溪流泽地，也有生长于背阴的荒坡上。鱼腥草在建德较为普遍，只要在田原转转就可见之。

鱼腥草性味辛，微寒，具有清热解毒，排尿、利尿的功能。对患肺痈，咳吐脓血，疮痈肿毒，热淋，小便涩痛皆有较好的疗效。多年以来，民间以鱼腥草治感冒，清热毒，并以干品泡水代茶。中医对鱼腥草也十分看重，凡患热毒尿路不畅者，都会配以鱼腥草。

至于视鱼腥草为野蔬，采而烹之为菜，则不太多见。到了近年来才有人将鱼腥草搬上餐桌。其实，鱼腥草自古就被当作食材，后魏贾思勰在《齐民要术》中就有如何食用鱼腥草的记载。因为鱼腥草有股鱼腥味，以盐腌制后鱼腥味会散发掉许多，古代人将鱼腥草加以腌制，以酸菜食之遂成传统。

其实，鱼腥草富含较高的维生素纤维素。较理想的食法当数凉拌生食，用酱醋麻油蘸着吃，那才叫美味。以鱼腥草的嫩叶做汤菜，滚豆腐，是难得的食疗良方，在美味中轻松化解体内毒素，那真是一举两得。尤其是春季，寒冬季节积压人体中的各种毒素。排毒才能养颜，排毒必定延年，而鱼腥草当为最佳首选。

也可用鱼腥草炒肉丝、鸡肉丝，味道也十分的美。（戴荣芳）