市市场监管局城南所坚持问题导向，聚焦群众关注的食品安全领域，按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，坚持服务+监管的理念，对辖区内小作坊开展食品安全“守查保”专项行动。

深入摸排，找准突破口。城南所对辖区内食品生产加工小作坊开展电话联系、实地检查等方式，进行全面摸排，确保掌握小作坊的数量，食品生产种类、环境条件等基本信息，并做好台账记录，排查中发现停业1家，为“守查保”专项行动打下坚实基础。

全面覆盖，夯实着力点。以馒头、卤肉、酒坊为检查重点品种，结合省市重点专项检查，以农批、农贸市场、校园周边为检查重点区域，对辖区内食品生产加工小作坊进行全覆盖的检查。积极引导，打造“5s现场管理”小作坊。城南所坚持“服务➕监管”理念，执法人员积极开展上门指导，对小作坊内存在的环境卫生、设施设备、健康证明等问题一一解决，使小作坊环境更整洁，操作更规范，经营者素质再提高。通过引导经营主体将“5s现场管理”理念融入生产，切实推动食品小作坊向标准化、规范化方向发展。目前已完成辖区内3家小作坊“5s现场管理”规范提升。

下一步，市市场监管局将继续紧扣环境卫生、设备管理、健康管理三个方面，对食品加工小作坊进行检查提升，严防、严管、严控食品加工小作坊领域食品安全风险。

（通讯员 周晨宇）