为进一步弘扬建德养生美食文化，深层次挖掘建德养生菜内涵，提高我市餐饮企业的整体水平，根据2014年建德美食节的安排，市餐饮行业协会决定评选十道“建德市特色养生菜”。现将有关事项通知如下：

一、评选宗旨

通过饮食调理，提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。

二、指导思想

通过举办“建德特色养生菜”评选，进一步宣传建德特色农产品如：铁皮石斛、西红花、白莲等养生食材，提升建德健康养生美食产业的知名度和影响力。

三、评选范围

凡在全市范围内面向市场经营、有固定经营场所、符合卫生、环保、市场监管等部门要求的各类餐饮企业及个人均可免费报名参评。

四、评选要求

（一）养生概念鲜明，有助于身体健康，营养结构搭配合理，具有一定的养生文化底蕴和独特的地方传统养生特色。

（二）参评食材主要以本地生产为主。

（三）制作工艺精道，质量优良，食品安全卫生环保。

（四）有良好的信誉，或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。

五、评选方法

（一）评委初选。在报名参选的菜肴中，评委会通过初评，确定30道参加现场复评的养生菜，现场复评时，根据专家、嘉宾现场评分，按从高分到低分顺序，从30道菜肴中最终确定10道“建德特色养生菜”。

（二）现场制作。复评单位可直接带成品参加或到场地上进行现场制作。

（三）现场打分。复评总分为100分，专家组占70分，嘉宾组占30分，专家组与嘉宾组得分相加，根据得分靠前原则，评选出10道养生菜。

（四）现场宣布。根据专家组和嘉宾组的评分，由工作人员统计后，当场宣布十道“建德特色养生菜”名单。

（五）专家点评。在统计分数的同时，由专家对每道菜进行点评。

六、复评时间、地点

另定。

七、报名方式

通过企业申报和社会推荐相结合的报名方式，符合评选条件的企业和个人，向市餐饮协会（地址：新安东路312号万宇大厦8楼）报名、填表。报名时提交参评菜肴照片2张。

八、报名时间：2014年9月12 日——9月20 日。

九、奖励政策

（一）凡参加评选企业或个人的作品，都能得到国家级烹饪大师的现场点评和指导。

（二）获评“建德十大特色养生菜”的企业或个人，纳入我市旅游对外宣传推介、优先安排接待旅游团队用餐对象。

（三） 对获评的单位，市商务局将在项目扶持上给予政策性倾斜，并纳入重点扶持、服务对象予以重点培养。

十、组织领导

本次评选活动由建德市餐饮行业协会主办，评选活动办公室设在市餐饮行业协会秘书处。

联系人： 黄女士，联系电话：64184759

建德市餐饮行业协会

2014年9月12日